Paco Candel ha escrit novel·les, contes i assaig, però també un bon grapat d’articles i reportatges publicats en diversos diaris i revistes, des que dibuixava la capçalera de la revista Ideal, del barri de Can Tunis, fins els últims anys de la seva vida, que escrivia al diari Avui i també a La Marina, revista dels barris que envolten la Zona Franca, on sempre va viure l’escriptor.
Gran part de la seva obra està dedicada a l’onada migratòria espanyola a la regió barcelonina de mitjans de segle XX, amb la qual s’identificà: Hay una juventud que aguarda (1956), Donde la ciudad cambia su nombre (1957), Han matado a un hombre, han roto el paisaje (1959), Els altres catalans (1964), Parlem-ne (1967), Trenta mil pessetes per un home (1968), Los que nunca opinan (1971), Encara més sobre els altres catalans (1973), Un charnego en el senado (1979).
La fama li va arribar a Candel el 1957, amb la segona novel·la, Donde la ciudad cambia su nombre, que li va publicar aquell editor enyorat que va ser Josep Janés. L’escàndol que va acompanyar el llibre, motivat per les queixes de veïns que es reconeixien en les pàgines del llibre, va ser un valor afegit, però el va dur a dissimular en el futur els noms fins i tot de barris i carrers. Port seria Castell i la SEAT, als nous llibres, esdevindria l’ANSA. Res de nou: va fer com Puig i Ferreter quan a la novel·la Servitud va dissimular La Vanguardia dels anys deu sota el nom de La Llanterna.
Entre la seva obra creativa cal destacar: Échate un pulso, Hemingway (1985), El juramento y otros relatos (1987), Aquella infància esvaïda (1987), Les meves escoles (1998), Petit món (1999), Els altres catalans del segle XXI (2000), El sant de la mare Margarida (2001).
Els Altres Catalans va sorgir d’un artícle publicat l’any 1958 anomenat “Los Otros Catalanes” en el número Homenatge a Catalunya de la revista La Jirafa. L’any 1964 es va publicar el llibre, encarregat per diverses entitats i persones dins del catalanisme d’aquella època, i publicat per Edicions 62 el dia de Sant Jordi. Tot i mantenir la literatura quotidiana que caracteritzà l’estil de Candel, en aquest treball l’autor realitza un estudi més formal de la situació migratòria a Catalunya, recolzant-se no només en les seves experiències quotidianes com a immigrant sinó també en una investigació sociològica a través d’informes, dades i estadístiques que capturen el fenomen migratori al llarg del s.XX a Espanya i a Catalunya. El llibre va ser autoritzat per la Secció d’Orientació Bibliogràfica del Ministeri d’Informació i Turisme només després de censurar 31 pàgines, sent aquestes editades o eliminades.
Llistat de títols
- Hay una juventud que aguarda, 1956
- Donde la ciudad cambia su nombre, 1957
- Han matado un hombre, han roto un paisaje, 1959
- ¡Échate un pulso, Hemingway!, 1959
- Temperamentales, 1960
- Los importantes: Pueblo, 1961
- Los importantes: Elite, 1962
- Els altres catalans, 1964
- ¡Dios, la que se armó!, 1964
- Sala de espera, 1964
- Richard, 1964
- El empleo, 1965
- La carne en el asador, 1966
- Una nueva tierra, 1967
- Parlem-ne, 1967
- Viaje al rincón de Ademuz, 1968
- Los hombres de mala uva, 1968
- Hoy empiezo a trabajar!, 1969
- Treinta mil pesetas por un hombre, 1968
- Ser obrero no es ninguna ganga, 1968
- A palo limpio, 1969
- Fruit d’una necessitat, 1969
- Brisa del cerro, 1970
- Los que nunca opinan, 1971
- Historia de una parroquia, 1971
- Apuntes para una sociología de barrio, 1972
- Inmigrantes y trabajadores, 1972
- El perro que nunca existió y el anciano padre que tampoco, 1973
- Algo más sobre los otros catalanes, 1973
- Carta abierta a un empresario, 1974
- A cuestas con mis personajes, 1975
- Crónicas de marginados, 1976
- Diario para los que creen en la gente, 1977
- Barrio, 1977
- Un charnego en el Senado, 1979
- El Candel contra Candel. Relatos y cuentos, 1981
- Hemos sido traicionados, 1982
- Els altres catalans, vint anys després, 1985
- Aquella infància esvaïda, 1987
- El juramento y otros relatos, 1987
- La nova pobresa, 1988
- Crònica informal, sentimental i incompleta (1936-1986), 1992
- Un Ayuntamiento llamado Ellos, 1994
- Memòries d’un burgés i d’un proletari. De la Republica al 23F (1931-1981), 1996
- Les meves escoles, 1997
- Petit món, 1999
- El sant de la mare Margarida, 2004
- Els altres catalans del segle XXI, 2001
- Patatas calientes, 2003
- Primera història, primera memòria, 2006
- Oda Poètica, 2014